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你估下,佛山人食呢d嘢都系乜东东?搵下你识几个?

2016-05-19 佛山日报



    广东人会吃是出了名的,顺德人是会吃宝塔中塔尖上的那部分人。听说北滘工业园那里开了一家专吃各种动物各个部位的刁钻美食,而且能兴盛10年不衰。那么,佛山人吃的这些东西你都知道是什么鬼?来来来,先上图来看看。    



沿着一环往北滘方向走,一进北滘工业园的大门,一片厂房改成的大排档,直入30米就是标记好食。我们去的那天正好下雨,中午食客不算多,能在厨师忙碌的间隙溜进厨房去看看。



1、满满一大筐,滑腻腻,湿乎乎,有点被轻微吓到。↓



2、我只能告诉你,它真的不是没有长好的鸡蛋,压根和鸡没关系。↓


3、它不是银鱼,它不是芽菜,是什么?你猜!↓





4、嗯,这个到底是什么呢?人家不好意思说。





5、这个比较常见,男人应该都知道。以形补形嘛~↓





6、嗯,小编也不知道该怎么形容它。

7、这不是用来跳绳的,亲!



8、只能告诉你是鱼的,你猜猜这是多少只鱼的?



9、广东人好吃鱼,这个只吃鱼鼻子。↓



10、这个蛋是一串串的,知道是什么?



11、北方的朋友,是不是只认识这一个?



12、是鱼鳔了,但是是什么鱼的?




上面那些你能认识几个?

外地人不要吐,不要吐,可都是美味呢!

要不再看看他们弄熟的样子?

你认得谁是谁吗?











 熟了之后是不是看起来好入口多了?所以平时饭店为什么挂“厨房重地,非请勿入”知道了吧?所以上面的图片你认识几个?嗯,等小编清清嗓慢慢给你说。



图1:塘鲺须,一条塘鲺只有两条须,这一大筐是多少?一碟大概200条,一下子就吃掉100条鱼的,有没有做皇帝的感觉?


图2:水鱼蛋,高蛋白,大补。


图3:鱼头根,其实是鱼喉部的一根软骨,一条鱼只有一根,非常爽脆。


图4:大头鱼鱼白,其实就是鱼精囊。口感还满不错的。


图5:鸡子,就是鸡睾丸。


图6:田鸡扣,就是田鸡的胃。


图7:牛骨髓。


图8:黄鱼春,就是鱼子。


图9:鲮鱼鼻。俗语有“鲮鱼鼻、田鸡腿;大头鱼的头,草鱼的尾。”这鲮鱼鼻是鲮鱼身上最美味的部位,豆豉来蒸滑嫩香口;


图10:蛇蛋。


图11;鸡冠。这个无须多说,但老鸡的鸡冠是硬的、脆的,小一点鸡的鸡冠是皮冻状的,胶原蛋白满满。


图12:鲮鱼鱼鳔。





有全部答对的没?


不过话说,这些稀奇古怪的东西要怎么吃呢?



店家会先上一煲这样的底菜,你点的各个部位加不同的酱汁蒸熟后,再全部倒入这个底菜煲里焖到入味,然后想怎么吃就怎么吃了。



随便吃~




这样能不能满足重口味的你呢?不能的话再看下面的图↓




这是什么?煎焗鲮鱼肠。广东人一般吃的鱼肠煎蛋是大鱼的鱼肠,有清洗过的,鲮鱼太小,是不洗的。所以是一团黑黑绿绿又千丝万缕的搅在一起的东西。怕妹子不好下咽,做了这个煎焗的,一口咬下去,肠子扭曲着从蛋里挣脱出来,因为有韧性,还不断弹跳着。那场面,你自行脑补吧。不过摸着良心说,不听不看原生态的材料直接吃成品的话,还是好吃的,有满口的油脂香。



有没有像小编一样看完图特别想去试试的?……

想了解更多美食(尤其是稀奇古怪美食)的同学,

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来源|佛山味道

编辑|Christine

佛山日报全媒体整理发布

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